排骨焯水，热锅凉油。直接下排骨煸炒。
煸炒至微微有焦边。像图片上一样。
先放料酒，或者黄酒。嘭一下。再放生抽，生抽多放，一会儿不放盐啦。
加完酱油煸炒一下，然后放点冰糖。继续煸炒。
放点米醋。
添加一碗水，顺锅边溜。最好是热水，做饭的用的是凉水。
开锅后盖盖先小火焖，最后大火收汁。大火收汁时不能离人。像这样汤汁浓稠，这时候就可以出锅啦。
所有用料，自己看着来就好。