春天就要吃春菜之粉蒸紫花地丁（早开堇菜）
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紫花地丁，更确切地说这是早开堇菜，可是我更喜欢叫它紫花地丁，多么诗意的小紫花，又哪里次于紫荆紫薇丁香等自古被赞美传诵的的花卉呢，真不舍得吃呢。
然屈子云：朝饮木兰之坠露，夕餐秋菊之落英。与我心有戚戚焉。
紫花地丁（Viola philippica）为堇菜科堇菜属多年生草本，其名最早见于唐代《千金方》。
早春便开很美的紫色小花，而且药食两用。性寒味微苦，有清热解毒的功效。主治黄疸、痢疾、乳腺炎、目赤肿痛、咽炎;外敷治跌打损伤、痈肿、毒蛇咬伤。素有“解毒草”之称。
焯水凉拌和粉蒸两吃，还是粉蒸更好吃，焯水凉拌的会苦一点。
“人间有味是清欢。”
春天就要吃春菜之粉蒸紫花地丁（早开堇菜）的做法步骤
步骤 3
加适量食用油拌匀，再加适量面粉拌匀。我加的是小米面。
步骤 5
蒸好后，加调味料拌匀即可。喜欢香油的可多加点。
紫花地丁没有什么异味。蒲公英微苦。
菜谱创建时间：2025-03-26 16:01:16