抹茶生巧卷○蛋糕卷

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作者：黑沙滩小鲨鱼

抹茶生巧蛋糕卷，这组合绝了。松软抹茶蛋糕体，茶香清新，入口绵密。里头裹着丝滑生巧内馅，浓郁醇厚，抹茶与巧克力风味碰撞。生巧软嫩似慕斯，入口即化。蛋糕卷外层还可能撒着抹茶粉，增添一抹绿意与茶香。一口下去，先感受到抹茶清香，接着生巧醇厚在口中散开，层次丰富，是抹茶控和巧克力迷都爱的美味。

用料

#抹茶奶油（原味奶油280克+抹茶奶油210克）

抹茶生巧卷○蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

【抹茶坯】准备油加入抹茶粉搅匀

步骤 2

加入牛奶入抹茶糊，搅匀

步骤 3

加低粉，搅匀

步骤 4

加蛋黄，搅匀

步骤 5

蛋白加糖后，完全打发（可加塔塔粉1克稳定蛋白）

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步骤 6

蛋黄糊和蛋白霜，混合后，送入预热好的烤箱190°/190°烤19分钟

步骤 7

【抹茶奶油】白巧融化加入抹茶粉搅匀，保温50°C，分次加入打七分发的奶油搅匀

步骤 8

【抹茶生巧】白巧融化加入抹茶粉搅匀，奶油煮开冲入均匀，降温到35度，加入软化黄油均匀，均质 6寸方形慕斯圈

菜谱创建时间：2025-03-26 23:03:46

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抹茶生巧卷○蛋糕卷的做法步骤

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