春笋剥皮洗干净。
拍扁切段。
水里加适量盐、油，倒入春笋煮3分钟。
腊肉切薄片备用。
煮好的春笋捞出控干水份。
热锅下腊肉翻炒出油。
倒入春笋翻炒。
炒到笋边出现焦黄。
加一圈米酒、2勺生抽、半勺盐糖，翻炒均匀，小火焖煮4分钟。（喜欢吃辣的可以加些小米椒）