找个大点盆，把面粉，酒酿，水，一起搅拌均匀，然后放在温度高的地方。下午三点我放阳台上，前天外面太阳，等待过程中可以看下，发酵程度，等发到三倍大，闻到酒香。我是第二天早上7点半看着发酵有一点高度了，这个被我搅拌拉丝了。已经好了。这个时候很黏水，慢慢用刮刀把面粉铲下来，桌面上撒多些面粉，太黏了，尽量不要🙅🏻♀️揉面，按压就可以，再撒面粉，太黏糊了。然后切成小份。放着蒸锅里，第二次醒发。
手上很多面粉，所以没有来得及拍揉好的面团。 冷水下锅蒸，15分钟，焖五分钟，拍有汽水，锅盖边缘边上放几个牙签就可以了。