排骨凉水下锅，放入姜片料酒，抄下血沫，捞出备用
洋葱切块，姜切片，蒜瓣用刀压扁即可。
菠萝切块备用
用一些菠萝放入保鲜袋用刀背敲碎，倒入碗中，放入一勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、一勺蜂蜜。
锅中放油，加入冰糖，熬糖
糖熬化变成焦黄的，导入排骨、洋葱、姜片翻炒上色，加入调好的料汁，再翻炒一分钟。
加入清水没过排骨，大火，水开转小火，慢炖40分钟。
开大火，加入菠萝，翻炒，是菠萝包裹满汤汁即可。