备菜 猪骨头（忘记消出来了）慢火消，酸菜（没有冷藏，直接冷冻了，不要冻不好吃） 不用放油，骨头上的油就够了
炒变色，出油，下葱蒜，炒出香味，下盐，花椒粉，八角粉，炒出香味
老抽上色，上的差不多这样，接着炒，多炒一会，油再炼出来点，多炒一会入味
倒水，煮半小时
半小时，放土豆，十分钟戳一下，烂了就放酸菜，再焖5分钟，然后收汁
鲜猪骨头最好，酸菜冷冻就不太好吃了，我的酸菜放的少了。还可以加点生抽。