蛤蜊买回后盐水浸泡吐沙 干锅无油大火放入蛤蜊，开口立刻捞出，去另外一半壳 虾剪去头须脚，洗净后放入煮开的水里（放少许葱姜去腥）煮开后捞出
1. 将蒜和姜切末，小米辣切圈，香菜切段，放入碗中。 2. 柠檬洗净，切成薄片，挤出柠檬汁到碗中，再把柠檬片也放入。 3. 加入生抽、蚝油、香醋、白糖、盐、鸡精和凉白开，搅拌均匀，使白糖和盐充分溶解。
浸泡半小时以上，最后撒上白芝麻即可