排骨焯水捞出 姜切片 干辣椒切段
热锅冷油 爆香姜和干辣椒 加入排骨翻炒 加一瓶盖白酒 加老抽 生抽 盐 蚝油 翻炒出香味后 加入排骨高度一半的水 煮四五分钟(稍微收点汁 但还是要留些汤)
加入豆豉拌匀出锅 放入碗中 高压锅蒸35分钟(我是电高压锅蒸了35min)