宫保鸡丁

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把鸡胸肉切成小丁喷油，用料酒、蛋清、胡椒粉和淀粉腌制个10到15分钟。

热锅凉油，油稍多一点，把鸡肉炒到变色，然后盛出来。

爆香蒜瓣和葱花，放一点干辣椒和花椒粒。

再倒入鸡肉翻炒，撒少许盐。

下锅准备好的食材，胡萝卜丁提前用水焯一下断生。