干性材料：低筋面粉+杏仁粉+细砂糖+盐=混合均匀 加入黄油→切砂粒状 加入鸡蛋液→混合成面团，冷藏1小时 （懒人版：料理机搅拌成团）
面团擀平，铺上模具，放蛋糕纸，再放烘焙重石 烤180°，12分钟 晾凉备用
海绵蛋糕： 黄油+牛奶=融化融合 鸡蛋液+蛋黄液+细砂糖+盐=隔水加热30°混合均匀 打发蓬发状态 画8字纹路
过筛低筋面粉 J型翻拌 少许蛋糕糊+黄油牛奶液 混合均匀 倒回蛋糕糊 翻拌均匀
倒入模具 8分满 烤170°，18分钟 倒扣晾凉备用
甘纳许巧克力： 淡奶油+黑巧克力+榛子酱→加热混合即可
甘纳许铺平和边上蛋挞壳
蛋沙酱： 蛋黄液+细砂糖+玉米淀粉+牛奶=混合均匀 中火煮到粘稠的糊状→离火 放冰块晾凉 【注：考虑提前做】
蛋沙酱抹平
撒栗子粒
原味奶油： 淡奶油+细砂糖→打发8分，抹蛋糕
栗子奶油： 栗子泥+马斯卡彭芝士=混合均匀 加入软化黄油→打发顺滑即可~裱花 撒糖霜装饰