牛肋条冷水下锅，放入葱姜料酒焯水，撇去浮末
番茄去皮切丁，土豆、胡萝卜切滚刀块
锅内少许油，放入姜片，将牛肋条煎至表面微黄，捞出备用
另起锅，倒入番茄丁
加入1勺生抽、1勺白糖、1勺鸡精，将番茄炒出沙
放入牛肋条，倒入适量开水
加入适量番茄酱，大火煮开
转入砂锅，小火盖盖焖煮2个半小时左右
倒入土豆块、胡萝卜块、午餐肉丁，根据咸淡口味补入适量食盐，继续盖盖焖煮5-8分钟
出锅装盆，撒入适量香菜碎