1.芋头、紫薯去皮切片，蒸熟透备用 2.咸蛋黄烤熟备用 3.笋干、梅菜干泡水，洗净切碎备用 4.摘择嫩艾叶，洗净备用
1.蒸熟的紫薯、芋片黄油、牛奶、糖炒成泥，分成每30g一球（用保鲜膜盖住防干） 2.咸蛋黄碾碎+肉松+甜色拉酱，搅拌均匀，分成10g一球 3.猪肉切碎+盐、蚝油、生粉，用绞肉机绞碎，用猪油爆炒熟，加入笋丁、梅菜丁翻炒均匀，加生抽、老抽、糖翻炒均匀至熟，起锅备用
1.半锅水煮开，加入盐、小苏打、艾叶，煮一分钟，捞出艾叶过冷水，沥干艾叶水份，将艾叶加入150克清水打成泥，加入糯米粉、糖揉成团 2.澄粉+木薯粉，拌均匀加入250g开水搅拌均匀揉成团 3.把糯米团和澄粉面团一起揉均匀，分成小剂搓成40g每球
1.把青团皮捏成碗状抱入馅料团，像包汤圆一样，一边包一边将面皮往上推，挤去空气捏紧实，重新搓圆 2.包好的青团放入蒸锅，蒸10分钟即可出锅 3.给蒸好的青团刷上熟油（热熟过的油） 4.用保鲜膜给起锅的青团一个个包好，方便随时食用。