土豆切丝放水里淘洗两遍再浸泡一会儿，小米椒切厚片，肉切丝加适量料酒，老抽，豆瓣酱，淀粉，菜油拌匀备用！
热锅凉油，放适量花椒，葱头姜蒜沫小米椒爆香，放一勺豆瓣酱下肉丝炒至肉丝变色，再加控干水分的土豆丝爆炒，加适量盐，鸡精，一点锅边醋，最后放小葱段一起翻炒两下就可以起锅啦！