扬中带回来的草头摘洗后，把草头切几刀备用
香肠、咸肉、胡萝卜、笋丁切丁、蘑菇切片备用
锅中倒少许油，把咸肥肉备至微微发黄，倒入香肠、蘑菇、笋丁、胡萝卜丁炒一下，把锅中所有东西捞出备用，只留下油。
将草头倒入咸肉油中 加少许盐炒熟乘出备用。（如果肥的咸肉不够多，油少的话可以加一勺荤油哦）
炒锅中加入炒好的咸肉丁、香肠丁、胡萝卜丁、笋丁、蘑菇片，和淘洗后的米饭炒拌均匀（除了草头不放入）
放入电饭煲煮饭，水稍微少些，最好用柴火饭或者杂粮饭。
饭好后，加入炒好的草头拌匀即可。