鸡屎藤籺

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作者: 晴妈下厨
广西北海合浦一带,三月三必吃美食

用料

鸡屎藤籺的做法步骤

步骤 1

摘取新鲜鸡屎藤叶子,清洗干净,我这大约用了2斤多的叶子,叶子多点少点问题不大

步骤 2

放进破壁机加入少量的水果蔬汁功能打汁,过滤掉渣只取汁液

步骤 3

汁液倒入锅里,加入50克木薯淀粉,取600克左右的汁水(剩下的汁水一旁备用)混合均匀,边煮边搅拌,煮成糊糊

步骤 4

把剩下的粘米粉,面粉,木薯淀粉混合一起,放进合面盘里,倒入刚煮好的汁液马上混合,刚开始烫就用饭勺来翻绊

步骤 5

稍微放凉就可以下手揉,把面团揉成光滑有韧劲,不沾手的面团,太干继续加入剩下的汁水,太湿加粘米粉

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步骤 6
步骤 6

面团分成几份,烘焙垫撒点干面粉,把面团放上去,正反两面都抹上面粉擀长舍状,放进盘子里,大火蒸10分钟(用蒸盘蒸,盘子也不用刷油的,沾了面粉不会沾一起的)

步骤 7

整好了会变黑黑的颜色,稍微放凉就几片叠起来切丝,这样可以延长保质期冰箱冷冻起来可以存放久点

步骤 8

也可以现做现煮

鸡屎藤籺的小贴士

如果喜欢口感Q弹的就用下面的比例木薯淀粉200克:粘米粉50克:面粉50克

菜谱创建时间:2025-03-30 19:58:47
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