用水把盐和白糖完全融化，加入白醋搅拌均匀（放白醋目的是防止面团起筋）
将液体倒入面粉加入黄油搅拌成团即可，不要搅拌起筋。
吧面团整理成片状放入冰箱冷藏松弛过夜。
黄油擀成片状冷藏备用
将面团取出擀成黄油片的两倍大，裹入黄油
将两侧切开，擀长到宽度的4倍
第一次4折，包上保鲜膜冷藏2个小时分钟，
第二次擀长至宽度的4倍长
然后第二次4折，放入冰箱冷藏2个小时。若不用可以冷冻保存。
做蝴蝶酥，把2个四折后的面片擀成0.5cm厚，0.9m长，
以12cm宽两边对折，一边折4下，中间留1cm的缝隙。
对折后冷冻或冷藏12小时取出的面团到半硬状态最好切，
切1.5cm宽，165度烤10-15分钟
然后上面压上烤盘，再烤30分钟
取出撒上焦糖粉，170度再烤2分钟