提前说明下,要前一个晚上把做馅的米和外皮里需要的米都泡上,外皮里需要的黑米是得用机器加水打碎的,没有机器的话可以不加这个米,直接用水,只需要泡做馅的米就行
泡好的米直接加水用电饭煲煮熟,我家的电饭煲一个煮饭程序不够,又加了20分钟,大家可以看米的状态自己灵活调整,就是米肯定不能太硬
加炼乳 白糖,如果想奶味更重改可以加奶粉,拌匀 (这里的米都已经熟了,所以喜欢多甜的可以直接尝,适合自己的口味就行)
外皮里需要的黑米加水打
黑米水和面,这里也需要自己灵活调整,我大概是倒了170克水,面不能太湿也不能太干
面揉好了发一个小时
再把面揉一下,排排气,为的是最后蒸出来没有气泡还光滑
把面擀成长方形,差不多就行
调好味道的血糯米和黑米铺上去,最上面的留出一部分方便粘上
最后卷起来,底部捏紧实,切开后把切口朝上,稍微捏圆一点(也不用非常圆,因为二次发酵的过程中会自动变圆的)
我蒸了17分钟,闷5分钟就好了