红焖羊肉
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作者：
大娃4466
用料
红焖羊肉的做法步骤
步骤 1
准备食材，胡萝卜忘入镜了🤐
步骤 2
羊肉切块（冷水浸泡出血水，中途换2次水）；焯水环节：冷水下羊肉，放3片姜、2-3段葱、3-4瓣大料、1勺料酒，水开2-3分钟，捞出焯好水的肉，用热水或温水冲洗干净，控干水； 做壶开水；
步骤 3
胡萝卜去皮、切滚刀块；香菜切3㎝左右的段
步骤 4
起锅烧油，放葱段、中火、炒出香味；
步骤 5
倒入羊肉，翻炒1-2分钟、让肉质紧实；
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步骤 6
步骤 6
放1小块火锅底料、2勺郫县豆瓣酱，2勺热水，翻炒
步骤 7
继续翻炒，给羊肉均匀上色；
步骤 8
盛出，都放入砂锅，加开水，微微没过羊肉，放2颗大枣、10粒枸杞，大火煮开，撇去浮沫，转中火炖20分钟
步骤 9
加胡萝卜，再炖20分钟
步骤 10
加香菜点缀一下 ，准备开饭~！ 不腥不膻，麻辣鲜香，非常下饭
菜谱创建时间：2025-04-03 14:42:48
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