面粉加盐，鹿茸菇泡发。
加水揉成稍干的面团。
盖保鲜膜醒发15分钟左右。
醒好的面团揉光滑。
擀面杖擀成薄片后折叠切掉边角，切下来的边角可以加点水揉成稍厚一点的水饺皮。
鹿茸菇打碎后加入猪肉碎、葱花、盐、鸡精拌匀，葱姜水分三次打入肉馅里。
蒸饺。
水饺。
水开下水饺，浮起来捞出沥干即可，可拌油泼辣子。
蒸的饺子可下蒜头油或者沙茶酱、花生酱都很香。