肥肉洗干净切厚片，直接放锅里，大火把水分炒干，等开始出油后转小火 肥肉的皮建议剔掉不要，这样就不容易在熬的过程中发生炸油烫伤等问题 喜欢吃猪皮的也可以保留，熬油过程中可以用锅盖挡一挡，避免被溅出的油烫伤
小火慢熬，油会越来越多
时刻观察猪油渣的颜色，熬至微微发黄是最好的（比图片颜色再深一点）这个程度的猪油渣吃起来有一定的肥肉口感不会太干，熬好把猪油渣捞出来，猪油用合适的容器装好晾凉就可以了（夏天可以放冷藏，熬好的猪油温度很高，切记不要直接用玻璃或者塑料材质的容器来装）
熬好的猪油放入干净的容器保存起来，随吃随取😊 （我这熬的有点过火了颜色有点深，凉了没那么白，不过口感没有影响的）