新鲜艾叶冲洗干净，在煮沸的水里加入一小勺食用小苏打，放艾叶煮1-2分钟，捞起过3遍凉水并挤干水分。放入破壁机加500毫升水，搅拌得越细越好。
1、玉米淀粉（网上说用澄粉，但我没有，所以用玉米淀粉代替），少量多次加入沸水，搅拌成团放一边待用。 2、糯米粉粘米粉白糖猪油放一起，少量多次加入约300克艾叶糊糊（根据面团情况，不要太湿），厨师机3档搅拌均匀。 3、加入玉米淀粉团，继续搅拌成团即可。
梅菜肉馅调好，包它。
红豆泡一晚，放比红豆多2个手指头的水，高压锅45-60分钟。开盖加入红糖搅拌成泥状，包它。
蒸锅上下两层，冷水15分钟即可
出锅刷玉米油，用保鲜膜一个一个包起来即可，趁热吃巨好吃。
说明：我也是第一次做，没想到还挺成功。艾叶很清香，虽然有点苦甘味，那不正好就是艾叶最原始的味道嘛～～这个配方大概能做20个青团（小）。口感很软糯，不塌，放凉甜口的好吃，咸口的还是热乎好吃。