西红柿用开水烫一下，比较容易去皮。
去皮的西红柿切碎。
番茄酱
1勺生抽，1勺香醋，少许盐，1勺蚝油，少许松茸鲜，1勺玉米淀粉。
葱和蒜切好备用。
鸡蛋打入碗中搅散。
豆腐裹上玉米淀粉。
每块豆腐都裹好淀粉备用。
锅中倒油开中小火，油热了再把豆腐裹上蛋液。
豆腐放锅里煎一下
煎至两面金黄色。
盛出备用。
锅里留底油，油热炒香葱花和蒜末，倒入西红柿丁炒出沙。
倒入料汁，开中大火煮开。
倒入豆腐。
翻拌均匀。
装盘。
撒上葱花。
拌饭很好吃。