鲫鱼、昂刺鱼处理好，螺狮提前用盐水浸泡吐沙洗净，准备姜条、蒜瓣、葱白段、葱花、小米辣
起锅烧油，油温六成热下入鲫鱼、昂刺鱼
中小火煎至表皮微黄，放入姜条、蒜瓣葱白段、小米辣，烹入一圈料酒
调料加入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺白胡椒粉、适量黄冰糖
倒入开水没过食材
转小火煮6-8分钟
煮至汤汁微浓稠，下入洗净的螺狮
螺狮不要超过3分钟，出锅前再次撒入适量白胡椒粉
出锅装盘，撒上少许葱花