准备3颗鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。（5颗）
35g清水或牛奶。（58g）
低筋面粉45g。（75g）
玉米淀粉10g。（16g）
画“Z”字搅拌均匀。
称35g 白糖。（58g） 不吃太甜的，可以称30g 也够了。（50g）
在蛋清里加1勺白醋或3g 柠檬汁。（5g） 用电动打蛋器打发起泡。
在倒入1/3的白糖，中速打发。
加入剩下的一半白糖，继续中速打发。
把剩下的白糖都加进去，想要口感细腻一点，这步可以低速打发。
直到蛋清倒挂不会掉下来，就打发完成。
在蛋黄的碗里，倒入一半的蛋清。 碗大一点可以先倒1/3，再到剩下的一半。
上下翻拌均匀。
把混合的蛋清蛋黄，倒入剩下的蛋白里。
上下翻拌均匀。
电饭煲开保温，出气口放一块湿布，预热五分钟。
预热完成，就可以把蛋糕液倒入锅中。
蛋糕完成的样子。
用筷子戳一个洞，没有蛋糕液粘在筷子上，就代表熟了。
底部是这个颜色。
味道还是可以的。 可惜这次没有足够膨胀，下次再试试！
把蛋糕切块，把正面对折，中间和表面都涂了奶油，有点小蛋糕的样子了。 加上奶油，这个全糖的甜度还可以接受，30g的糖就刚好。