新鲜鸡爪洗干净，切成两半，冷水下锅加入姜片、小葱、适量料酒，煮开焯水
焯水后捞出冲洗干净
将鸡爪放入高压锅，再加入提前泡发好的黄豆
再加适量的干辣椒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、一小块冰糖、老抽、料酒（口味咸淡可根据自己喜好调整）
加入适量清水，盖上高压锅盖开火煮，上汽后煮5分钟关火（这步可根据自己的工具锅调整时间，煮软烂即可）
用高压锅焖煮后的样子
准备好小米辣、干辣椒、蒜末
接下来用炒锅，热油后加入小米辣和蒜末翻炒均匀，再加入干辣椒末
把煮好的鸡爪黄豆捞出倒入锅中（汤汁留着）一起翻炒均匀，可根据自己的口味再加入一丢丢盐和味精、生抽、蚝油翻炒
再把汤汁倒入一起焖煮，开大火收汁
做好啦！出锅～撒点葱花～