燕麦米（网络图片）
燕麦米洗干净浸泡一夜后，放入蒸锅蒸制到燕麦米熟即可。
蒸好的燕麦米取出晾凉备用。
用小半杯凉开水化开甜酒曲。
酒曲水倒入燕麦米中翻拌均匀。
将拌好的燕麦米装入酸奶机容器中摊平。
用筷子在中间掏个洞，以便观察出酒状况。
容器放入酸奶机中，拨到米酒档即可。
发酵四十八小时后，甜胚子酒窝里有液体渗出，能闻到微弱的酒味，尝尝味道很甜就是酿好了。
用蒸锅再蒸制10分钟，这一步主要是烫死酒曲，以免甜胚子一时吃不完，仍继续发酵影响到口感。
风味浓郁的甜胚子，味道好极了！