先用面粉把鸡清洗干净，冷水下砂锅，放入葱，姜，黄酒，大火烧沸
从开始冷水下锅开始就不要盖盖子，一直开盖煮10分钟左右，中间把浮沫撇干净
党参，黄芪，红枣清洗干净备用
各种菌菇黑木耳清洗泡发，备用
瑶柱，鱼胶泡发，清洗备用
待浮沫撇干净后，加入所有辅料，除了瑶柱，烧沸后转小火，盖盖子，慢炖1个小时，炖45分钟时，加入瑶柱，加入盐调味
前面开盖煮，可以有效的去除腥味，盐最后放，鸡肉可以鲜嫩不柴，家里经常这么炖鸡汤，非常好喝