准备部分食材和调料:木瓜丝建议选择半成品(网上购买木瓜丝) 网上有晒干的木瓜丝卖(可以省下很多时间昵😊)
1:这是自家种的木瓜(采摘现用啦)， 2:这个过程有点费时间😂 3:削皮+切片+切丝+少许盐杀出水分(大概5分钟这样就可以)， 4:这一堆削完也没多少，，， ⚠️⚠️⚠️建议用刀切成粗细条(如果用刀器切丝，晒干后是非常的细小的)
1:木瓜丝用水清洗灰尘，切记:不要浸泡+不要浸泡+不要浸泡， 2:洗净捞起挤干水份， 3:太阳底晾晒:晒8分干， 4:像这样的效果就可以了，，，
1:木瓜丝放入干净无油、无水的大盆中， 2:接下来将蒜米粒+小米椒+豆豉+酱油+凉白开倒进去(酱油和凉白开的比例是7:3)， 3:充分的搅拌均匀另木瓜丝吸收入味， 4:均匀上色 偷偷试了味😋😋😋
1:准备一个干净无油无水的玻璃腌制容器，把搅拌好的木瓜丝放进容器罐里(6、7分满即可因为浸泡会使木瓜丝膨胀)太满酱汁会溢出来了， 2:最后放入冰糖， 3:淋入剩下的酱汁水， 4:少许的高度白酒，，，
1:盖上密封内外盖。 2:(把木瓜丝往下摁压紧实，晒干的木瓜丝遇水会膨胀)密封3天即可开吃。