蛋白和蛋黄分离备用。玉米油用微波炉加热1分钟取出，倒入抹茶粉搅拌均匀乳化，再倒入牛奶继续搅拌乳化（如果不能乳化充分，可微波炉加热30秒在继续搅拌）筛入低筋面粉，混合无颗粒，倒入蛋黄继续划之字搅拌至丝滑低落状态。。
提前150度预热烤箱。蛋白滴柠檬汁或者白醋，加入细砂糖打发，提起蛋抽呈大弯钩状态。取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，倒回剩余蛋白霜中切拌均匀。倒入28×28方盘中送去烤箱烘烤150度烘烤30分钟。
分钟。取出震出热气，放烤网上凉至温热撕去油纸。淡奶油滴香草精，倒入细砂糖打9分发装入裱花袋，挤在蛋糕卷三分之一的位置
淡奶油滴香草精，倒入细砂糖打9分发装入裱花袋，挤在蛋糕卷三分之一的位置，把奶油向边缘涂抹一层之后借助擀面杖卷好，放冰箱冷藏30分钟定型。
胖嘟嘟的蛋糕卷让人喜爱！
分切好的蛋糕卷可以装好放冰箱冷藏起来，随吃随取！这几天天气有点热，冰冰凉凉的很好吃！
烘烤温度请根据自己的烤箱做调整！ 打蛋白的容器必须无水无油！