豆腐横竖划几刀，倒入碗里备用
鸡蛋打入碗里（打鸡蛋可以用3个）
鸡蛋加一点盐调散，倒入豆腐中
稍微搅拌一下，不要把豆腐搅烂了
碗里放入盐，糖，味精
倒一点生抽
加入清水
锅里稍微多一点点油烧热
倒入蛋豆腐
炒至定型，不要过度翻炒
盛出备用，（这次油有点多了😂）
锅里留底油，放入豆瓣酱翻炒一下
放入蒜末炒香
倒入蛋豆腐，锅铲轻轻推几下
倒入料汁
再推几下，稍微炖一会儿
出锅前撒入葱花
开动吧～
大鸡蛋3个，小鸡蛋可以4个，炒至过程中不要过度翻拌，以免豆腐破碎