焯水：牛腩冷水入锅，加3片生姜、料酒，煮出浮沫，捞出。
牛腩、生姜、西红柿、一丁点桂皮放入高压锅里，加盐，开大火炖。（桂皮可不放） 上汽后关小火继续炖，25分钟后关火，放汽。 加入土豆继续开大火炖，上汽后关小火继续炖4分钟即可出锅（土豆块大就炖4分钟，小就炖3分钟）。
出锅后洒上葱花和胡椒粉即可。 这个菜大概用时40分钟，在煮饭的同时操作，不耽误，在炖汤的时候可以炒别的菜，我炒了个莴笋丝。煮饭的时候我还蒸了鸡蛋羹，40分钟搞定晚餐：三道菜＋米饭。