85℃肉松面包

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作者：黑沙滩小鲨鱼

台式肉松面包，经典美味超解馋。面包体松软绵密，麦香四溢。表面满满铺着香气浓郁的肉松，丝丝分明，咸香诱人。面包中间通常夹着香甜沙拉酱，咬上一口，先是肉松咸香在嘴里散开，接着沙拉酱的甜蜜与面包的绵软交织，口感丰富有层次，甜咸搭配恰到好处，无论是早餐填肚子，还是闲暇时解馋，都让人爱不释口。 ⬇️做 13 个肉松面包的量

用料

15 克（9 克干酵母）

85℃肉松面包的做法步骤

步骤 1

基础发酵到 2 倍大，约 60 分钟（22℃ 发了 2.5 小时） ⬆️做了 6 个的量

步骤 2

分割成 80 克每个

步骤 3

松弛 20 分钟

步骤 4

取一个拍扁

步骤 5

换方向拉底 12cm 高

展开全部

步骤 6

步骤 6

3 卷起

步骤 7

收圆

步骤 8

整形全部橄榄型最后发酵 30分钟 35℃

步骤 9

装饰刷全蛋液烘烤 205/185 烤11分钟

步骤 10

冷却等不切开不切断刷蛋黄酱粘肉松

菜谱创建时间：2025-04-11 01:41:39

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