厚猪板油切小块（可以让老板帮忙切好）➕拍扁的带皮老姜➕适量水和盐，不淹没肥肉，盖好盖子大火煮开
煮沸开盖用锅铲翻一下
转小火⚠️不再盖锅盖
这个状态会炸快逃！远远守着！
这样不沸腾了就是好了
关火捞起猪油渣，锅铲压出多余油脂
猪油渣留着过两天包酸菜🥟
倒入容器，第二天会自然变白⚠️⚠️⚠️非常烫！要千万小心！！！
凝固变白啦！炒菜的时候热锅挖一勺下去滑锅，菜都能在锅里溜冰😁