1.全部搅拌至7成状态 基发30min（出缸22-24度） 2.放入冷冻左右降温至0-3度 （1-2h）可冷冻3h变硬喜欢冷藏一晚 3.day2敲好片油 黄油温度为13度左右可进行开酥 4.面团擀开15x45 做一折四 转冷冻15min 5.继续擀开做一折三 冷藏松弛40-60min 6.擀开至30x30 厚度4mm 冷冻20min后切片整形 7.28度湿度70%发酵100-120min左右 刷蛋液 8.160度风炉22-25min （蛋液：一个蛋黄 一个全蛋 10g奶油