☞羊排 切块/泡水/半小时，凉水下锅，放姜片/白酒3勺，水开/焯5分钟，捞出/温水洗净 ☞胡萝卜 切滚刀块，香菜 切段 ☞香料：姜片、花椒粒1勺、桂皮半根、白芷1片、香叶3片、干辣椒3个
☞锅倒底油(稍多些)，转小火，放香料/炒香，放火锅底料，生抽4勺，老抽/蚝油/豆瓣酱 各1勺，冰糖8颗，炒匀 ☞下羊排，翻炒2分钟 ☞倒入电压力锅中，倒啤酒/热水，与食材齐平，按[蹄筋]键
☞煮好后/倒入炒锅中，捡出香料，放胡萝卜，盐/白胡椒粉 各4小勺，中火/关盖/炖15分钟 ☞开盖/大火/收汁(10分钟)，撒香菜
🥘[蹄筋]键是完全脱骨，要韧性可以尝试[肉/鸡]键