把多宝鱼洗净，在两面都划上几刀
把姜葱切成丝
在盘底铺上姜葱，在鱼的两面抹上少量的盐，加入少量的料酒，上面再放一些姜葱，腌制15分钟
放入锅里蒸7分钟（水开后计时），然后关火焖5分钟
端出后将蒸汤倒掉，去掉姜和葱
重新码上姜丝、葱丝 ，淋上几勺调制好的料汁（用小碗将白糖和蒸鱼豉油拌匀）最后用淋上少许热油即可。