和面，没拍照，只记录。 盐在水中化开～把一半的水一点点加入面粉，形成面絮后，把剩下的水分几次加入，粉面揉净后，在面团还粗糙时，把面撕成4-6团～再把一个个小团子重新揉在一起。多揉一会儿，揉到面团表面平滑。 ⭐第一次醒面30分钟。
醒好30分钟后，再揉面不要破坏面团形状～揉面团做到揉肉不揉皮～塑形成厚度4cm-5cm的圆饼。 ⭐第二次醒面，把面团抹上油，醒20分钟。
20分钟后，把面饼切粗条～揉成擀面杖或者大拇指粗细，粗点细点无所谓～别太粗就行～每根面都抹上油～ ⭐第三次醒面，抹上油盖上保鲜膜～20分钟。
⭐第四次醒面，把面 扯成小拇指粗细，抹油，盘起来～盖上保鲜膜，醒60-120分钟。 🕰️如果是上班族，可以前一天晚上揉面到这一步。放进冰箱冷藏～第二天下班拿出来回温1小时再往下进行就好了～
煮面前，水烧开，烧锅水里一勺盐。同时旁边准备一盆凉开水用来过面条～ ⭐第一次拉面，把小拇指粗细的面条进行第一次拉伸，拉到筷子细头那端粗细～这个过程手里要抹油，确保从手指过的面条都被抹上油～ ⭐第二次拉面，下锅～把面条拿起像缠毛线一样缠绕在手腕，拉扯，下锅～ 水开下锅，水再翻滚时就好了，捞起过凉水。 一共：4次醒面，2次拉面。 不专业，但这版居家拉条子成功率很高。