牛肉切薄片或丝。一勺生抽，半勺米酒，一勺蚝油，适量白胡椒粉，两勺玉米淀粉，抓匀之后，加食用油封住，腌半个小时左右。
用大一点的盘子，把肉铺平，上层铺榨菜。
水开上锅，蒸5分钟出锅，出锅底下的牛肉还带一点粉色，上桌就全熟了。