水油混合，搅拌至表面没有油花，即水油完全融合，此处用电动打蛋器一档可能一下就好了但得控制不要过度了
筛入45g面粉，Z字手法拌匀 下一步: 分离三个蛋的蛋黄蛋白，蛋白备用，蛋黄放入面糊里Z字手法拌匀
蛋清分离出来放加入两滴白醋或加入香草精，备打。
糖分三次加入，分别是打出大泡泡一次，打到小泡泡一次，打到细腻一次。 速度按照中 高 中 打，最后再低速打一下 打至干性发泡，双打选手千万不要打发过度啊，然后蛋白中加入5g玉米淀粉防止消泡
1/3打发的蛋清放进蛋黄糊里，翻拌均匀，然后整个蛋黄糊倒进剩余的蛋清里，拌匀。此时拿出烤箱，120度预热五分钟
放进6寸容器，震一下，震出大泡，放进烤箱，120度，30分钟，再130度，10分钟
取出，倒扣，晾凉。
蛋糕等分成三层，奶油加10g糖, 双打，打发奶油均匀涂抹即可，喜欢放水果的可以放点水果或者果干。
放进冰箱，饿了切一小块吃吃。