自制叉烧酱腌里脊鸡翅鸡腿

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现成的叉烧酱有点贵,一瓶可能一次就干完了,下厨房研究了材料,家里都有,何不尝试自制? 以前也自制过,总觉得不上色,味道也差了那个感觉,看了厚皮橙的视频,哦!腐乳跟南乳不是一个东西,斥资买了南乳,这不,派上用场了?肉要用里脊,我之前都买的五花,怪不得呢。 晚上点了盒马外卖,晚间清仓居然还捡漏到了翅中,还有梅花,送来的肉新鲜红润,看着就很不错。离成功又进步了。

用料

自制叉烧酱腌里脊鸡翅鸡腿的做法步骤

步骤 1

步骤 2

使用材料全家福

步骤 3

所有的肉加起来1930g,所以调料的用量是2斤肉的比例,要稍微咸一点,不然不入味。

步骤 4

鸡腿用叉子戳戳戳,肉、鸡翅划花刀,所有调料放进去,抓揉,不停抓揉搓,就像洗衣服那样。 揉着揉着叉烧腌制地味道就出来了,冰箱冷藏一夜,有冰袋可以压上面

步骤 5

冷藏的时候最好过一两个小时翻面一下,有利于均匀入味。 吃不完的进冷冻,最好一个月内吃完,吃的时候提前一晚拿出来放冷藏解冻,也可以直接200℃烤。

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步骤 6
步骤 6

低温烘烤,高温上色,150℃左右15一次,翻面观察熟度继续加时间,烤熟不出血为止,180-200℃大概3-5分钟左右上色。各个空气炸锅的功率不一样,多观察,不要上去就180,否则会糊里面不熟。

步骤 7

来两块,香喷喷,碳水蛋白质,都齐了。不要妖魔化碳水,正常吃,不要撑,肯定不会胖。

菜谱创建时间:2025-04-17 16:49:00
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