面粉加水、酵母和成光滑的面团，加酵母发酵的面团做好的火烧会稍松软，外层酥脆，口感更好。早餐用的话可以晚上睡前和好面，盖保鲜膜放冰箱冷藏。
油酥：低筋粉加猪油和成面团（这个步骤不用加水，不用多揉，成团就好）
发酵好的面团揉揉排气
分成3份
油酥也分成3份
面团摁嗯扁包上一个油酥，就像包包子，捏紧口。
全部包好后取一个擀成牛舌状
卷起来，收口朝下，全部做好
再擀开
卷起来，跟蛋黄酥的做法差不多
偷个懒从中间切开就是两个油酥皮了，能省一半的时间
嗯扁
擀开
包上馅料，可以是肉馅、豆沙馅、糖馅，喜欢什么包什么
像包包子的手法包起来捏紧，收口朝下
摁的扁一点，或者擀面杖轻轻擀薄一点。
表面刷一层蛋液，再撒上白芝麻
提前预热烤箱，上下火 190度 烤箱中层烤20分钟，最后几分钟要是颜色浅可以移到上层烤几分钟
出炉了
咬一口，香酥掉渣，太香了