清洗绿豆芽，多冲洗两遍，沥干备用
把葱蒜切碎，青椒切成粗丝，备用
热锅倒油，加入葱蒜爆香，然后立马倒入绿豆芽跟青椒翻炒，先不要放盐（因为会出水）。翻炒2分钟左右，倒入香醋，溜边儿溜一下继续翻炒几遍。然后倒入盐，鸡精，继续翻炒10遍左右，出锅！
不要炒太久，要不然蔫了不好吃！总体就是最后快出锅再放入盐跟鸡精，然后翻炒1分钟出锅！