鸡爪洗干净后，加一勺料酒，少量姜丝，加清水煮15分钟。
煮好的鸡爪，捞出来过凉水（过凉水为了洗干净鸡爪上多余的油脂，这一步能让鸡爪吃起来分扣弹），沥干备用。
准备：适量的小米辣、姜、蒜；一个黄柠檬，2根香菜，2根葱，半个洋葱。切碎备用
这样切
将切好的佐料放入鸡爪中，加上5勺生抽、3勺醋，1勺蚝油，1勺盐，1勺白糖，1勺香油，抓拌均匀。
抓拌均匀，放冰箱2小时口感很好