春笋剥皮，拍扁去根切段
锅中水开放油、盐煮3分钟左右，捞出控水分 🌟过水是为了去除草酸和苦涩的味道
锅中倒入食用油，油宽一点，倒入春笋，炒至笋边焦黄
1勺黄酒 2勺生抽
1勺老抽
根据个人口味加白砂糖，炒出酱香味
不加水盖盖儿焖6-8分钟，出锅前淋一点香油增香即可
不用留太多汁水，让颜色和油亮都挂在春笋表面。入口甜，收口咸，咸甜适中非常入味👍