汤底原料：黄豆芽，冬笋根，春笋根，西芹，胡萝卜，蘑菇，干香菇，玉米，白菜，毛豆 素交浇头：冬笋，春笋，豆腐干，毛豆，新鲜香菇，蘑菇，干香菇，木耳，白菜，胡萝卜，油豆腐，油面筋
先处理汤底的食材，黄豆芽、蘑菇冲洗干净沥干备用，冬笋根和春笋根冲洗干净切大块。西芹、胡萝卜、玉米、白菜洗干净后切块。干香菇温水泡发。
把所有食材除黄豆芽以外的都放到一个大锅里，包括泡发干香菇的水，（底部的泥沙杂质不要倒进去）加足够的冷水开煮。
拿个铁锅烧热，放入沥干的黄豆芽干煸，把水汽煸炒出来，然后再放入熬汤底的锅一起煮开后转最小火加盖焖煮一小时。
煮汤底的时候可以准备素交浇头的食材，冬笋去皮后先下锅焯水。
然后冬笋春笋切片，毛豆干切三角片，白菜片片，干香菇、木耳温水泡发，蘑菇和新鲜香菇切厚片，油面筋先戳个洞，胡萝卜切片。
锅烧热放油，油要多点，放入新鲜香菇和蘑菇煸炒。
要多煸炒一会，把新鲜香菇和蘑菇的水汽炒掉，去掉不好的味道，可以放一片姜一起炒会提升味道。然后放入泡发的干香菇一起煸炒。
把白菜、胡萝卜片、笋片、毛豆下锅煸炒。
白菜变软以后把豆干、油豆腐下锅煸炒。
加入生抽、糖倒入开水，放入泡发好的木耳，把泡发香菇的水也倒进去（底部的泥沙杂质不要倒进去）开大火煮一下。
把油面筋下锅，把破洞位置先放到汤汁里浸一下，这样油面筋就软了不会发僵。
整体翻炒一下。
勾芡后关火，加入多一点的香油翻拌均匀就可以出锅了。
素汤底熬了1个多小时以后颜色略深，味道鲜甜。
先煮点面，加上素高汤，盛上一碗素交。
浇头放到汤里，大口开炫，吃完有如醍醐灌顶，浑身舒坦。