150g梅花肉切块。5秒/速度8初步打碎。再用涡轮加速T键1秒打一下。 将肉打成肉糜。
放入50g的葱姜水。
3-5g玉米淀粉，2g盐。
设置30秒/反转速度3，将肉泥打上劲
取两只小碗，将肉泥铺在底部，放入一个皮蛋或打入一个鸡蛋。 我这里150g的肉。做了两人份的正好。 放入一点姜丝。
沿着碗边缓缓倒入热水。这样不容易把肉或者鸡蛋冲散。
盖上小盖子。主锅放入半锅水。 设置45分钟/V键/速度1蒸制。
时间到开盖以后，你会发现汤变少。可以在小碗中加入适量的开水，趁这个机会尝一下汤的咸淡。再加入适量的盐。有需要的可以适量加入鸡精和味精，我没有加。
设置15分钟V键继续蒸。
音乐响起，撒上胡椒粉就可以享用了。
肉特别的滑嫩，汤也非常鲜美。
皮蛋肉饼汤会增加皮蛋特殊的鲜香味。可撒上一些葱花和香油，更加增添风味。 皮蛋肉饼汤我建议可以多增加一些蒸制的时间。蒸的久一点，皮蛋的鲜香可以激发的更完全一些。鸡蛋的就没有必要特别久了。