先煮熟面，把杂粮面和黄豆面混合，300克水搅匀，锅里烧剩下的水1000克，水开倒入面糊搅拌到酸奶状粘稠，放凉到不烫手。加入酵母和生面，搅匀，发酵两个小时，要充分产生大气泡，就可以摊煎饼了。一张煎饼噴一次水，软和以后叠起来。又香又甜，越嚼越香，外面根本买不到。
发酵好了。
酥脆大煎饼。
喷水软化以后叠起来慢慢享用。
配料表