秋葵去梗，中间片一刀，做出帆船的造型，去掉中间芯部分
大虾打成泥状，加入盐，鸡精、料酒，蛋清、玉米淀粉、搅拌入味，腌制5分钟
虾泥装入裱花袋里，酿入秋葵中，上锅蒸5分钟，蒸熟后放上葱丝，浇上热油、淋上白灼汁或者蒸鱼豉油即可