樱桃洗净沥干水分，去果梗，用吸管或者筷子去核（最好保持樱桃完整状态）。
将处理好的樱桃放进无水无油干净锅内（最好用不粘锅，不锈钢锅），我这里用的是不锈钢锅。倒入白砂糖和盐稍微搅拌一下，腌渍20分钟。
先开中小火熬制，把腌渍出来的汤汁收一下，熬制中注意适当翻拌并添加柠檬汁。汤汁变浓稠时，保持小火继续熬制，此时一定要小心，勤翻着点不要熬糊了，也不要用太大力以免破坏樱桃。
熬至汤汁收干即可。存放到无水无油干净的容器中。